Broccolizaadolie: plantaardig gladmakend

Broccoli is een bekende groente op ons bord. Maar in cosmetica gebruiken we niet het groene roosje: het gaat om de olie die uit de zaden wordt geperst. Deze olie is rijk aan erucazuur en geeft een droog, glad aanvoelend effect dat de huid optisch gladder maakt en het haar omhult, zonder vettig effect — een plantaardig alternatief voor siliconen.

Broccoli (Brassica oleracea italica) is een kool. Het behoort tot de kruisbloemenfamilie — de Brassicaceae — samen met bloemkool, boerenkool en romanesco. Van deze grote koolfamilie blijft broccoli een van de meest geteelde variëteiten ter wereld. Je herkent hem aan zijn diepgroene roosjes, die samen een compacte krop vormen; sommige variëteiten kleuren paars. Deze intense kleur wijst op de rijkdom van de groente aan plantaardige pigmenten.

Zowel in de moestuin als in de siertuin wordt broccoli geteeld in een gematigd klimaat. Gezaaid in het voorjaar wordt hij geoogst vanaf het einde van de zomer tot in de herfst: de oogst vindt plaats wanneer de jonge kroppen nog stevig gesloten zijn, voordat de bloemen opengaan. Frankrijk produceert broccoli elk seizoen, en deze groente legt weinig afstand af van het veld naar het bord. De planten zijn bestand tegen kou, waardoor broccoli een gewaardeerd naseizoensgewas is onder tuiniers.

Op het bord is broccoli een voedingsmiddel bij uitstek. Deze groente is een erkende bron van vitamine C en zwavelverbindingen — glucosinolaten, voorlopers van sulforafaan — die in alle kruisbloemigen voorkomen. Een korte bereiding in water of boven stoom, slechts enkele minuten, bewaart deze bestanddelen beter dan een lange bereiding: daarom wordt broccoli in zoveel recepten nog knapperig geserveerd. De consumptie ervan past in een voedingspatroon rijk aan groenten, een van de best onderzochte voedingspatronen binnen de voedingswetenschap. Internationaal spreekt men van broccoli, een van de meest verbreide cruciferous vegetables.

De huid voedt zich echter niet met broccoli. In cosmetica worden noch de roosjes noch de stengel gebruikt: alleen de koudgeperste olie uit de zaden. Twee verschillende werelden — enerzijds de groente en het gebruik ervan in de keuken, anderzijds een plantaardige olie met een uniek gevoel. Het is deze broccolizaadolie, en niet het voedingsmiddel, die relevant is voor de verzorging van huid en haar.