Olio di semi di broccolo: il lisciante vegetale

Il broccolo è un ortaggio familiare sulle nostre tavole. Ma in cosmetica non si utilizza la cimetta verde: si usa l'olio spremuto dai suoi semi. Ricco di acido erucico, offre un finish asciutto e scorrevole che leviga l'aspetto della pelle e avvolge i capelli senza effetto unto — un'alternativa vegetale ai siliconi.

Il broccolo (Brassica oleracea italica) è un cavolo. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee — le crucifere — insieme al cavolfiore, al cavolo riccio e al cavolo romanesco. Tra questa grande famiglia di cavoli, il broccolo rimane una delle varietà più coltivate al mondo. Si riconosce dalle sue cimette verde intenso riunite in una testa compatta; alcune varietà tendono al viola. Questo colore intenso testimonia la ricchezza dell'ortaggio in pigmenti vegetali.

Nell'orto come in giardino, i broccoli si coltivano in un clima temperato. Seminati in primavera, si raccolgono dalla fine dell'estate all'autunno: la raccolta avviene quando le giovani teste sono ancora compatte, prima che i fiori si aprano. La Francia ne produce in ogni stagione e questo ortaggio percorre pochi chilometri dal campo alla tavola. Le piante tollerano il freddo, rendendo i broccoli una coltura di fine stagione apprezzata dai giardinieri.

A tavola, i broccoli sono un alimento di riferimento. Questo ortaggio è una fonte riconosciuta di vitamina C e di composti solforati — i glucosinolati, precursori del sulforafano — comuni a tutte le crucifere. Una cottura breve, in acqua o al vapore, di pochi minuti soltanto, preserva meglio questi elementi rispetto a una cottura prolungata: per questo molte ricette lo richiedono ancora croccante. Il suo consumo si inserisce in un'alimentazione ricca di verdure, tra le più studiate in nutrizione. A livello internazionale si parla di broccoli, una delle cruciferous vegetables più diffuse.

Ma la pelle non si nutre di broccoli. In cosmesi non si utilizzano né le cimette né il gambo: soltanto l'olio spremuto a freddo dai suoi semi. Due universi distinti — da un lato l'ortaggio e il suo consumo in cucina, dall'altro un olio vegetale dalla sensazione unica. È quest'olio di semi di broccoli, e non l'alimento, a interessare la cura della pelle e dei capelli.