Kardamom: das belebende Gewürz

Als Königin der Gewürze ist Kardamom (Elettaria cardamomum) auch ein wertvoller kosmetischer Wirkstoff. Seine aromatischen Samen und sein belebender Duft helfen, die Ausstrahlung des Teints zu beleben und die Haut zu wecken, mit einer warmen und raffinierten Note aus dem Orient.

• Grüner Kardamom (Elettaria cardamomum, Familie der Zingiberaceae, wie Ingwer) ist ein Gewürz, das ursprünglich aus Südindien stammt; seine Schoten enthalten kleine, sehr aromatische Samen.
• In der Kosmetik ist es ein sensorischer und belebender Wirkstoff: sein würziger und belebender Duft hilft, den Teint zu beleben und die Ausstrahlung fahler oder müder Haut wiederherzustellen.
• Er wird in drei Hauptformen verwendet – Extrakt, ätherisches Öl, Hydrolat – in sehr unterschiedlichen Dosierungen (siehe Tabelle unten).

Grüner Kardamom stammt aus den feuchten Wäldern Südindiens und Sri Lankas und ist die Frucht einer mehrjährigen Pflanze aus der Familie der Zingiberaceae – derselben botanischen Familie wie Ingwer. Im Deutschen wird er als grüner Kardamom bezeichnet; sein wissenschaftlicher Name, Elettaria cardamomum, unterscheidet ihn vom schwarzen Kardamom (Gattung Amomum), der rauchiger und rustikaler ist. Jede Kapsel, die noch etwas grün geerntet wird, enthält kleine schwarzbraune Samen: Hier konzentriert sich der Großteil seines Duftes.

Lange Zeit zählte Kardamom zu den begehrtesten Gewürzen der Welt – sein Preis rivalisierte mit dem von Zimt und Safran – und ist heute eine Säule der orientalischen und skandinavischen Küche. Man findet ihn in Kardamomkaffee, duftenden Reisgerichten, Milchdesserts, Tees und unzähligen Rezepten. In alten kulinarischen Traditionen wurden ihm auch aromatische und verdauungsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, was seinen Ruf als „kostbares“ Gewürz erklärt.

Es ist dieselbe aromatische Intensität, die die Kosmetik interessiert. Kardamom wird als Pulver, als ätherisches Öl, das durch Destillation der Samen gewonnen wird, als Extrakt oder als Hydrolat verarbeitet. Seine frischen, würzigen und leicht zitronigen Noten stammen hauptsächlich von zwei geruchsaktiven Molekülen, 1,8-Cineol und Terpinylacetat: Sie verleihen dem Kardamom seine lebendige und raffinierte Note, die hier in einer kosmetischen und sensorischen Anwendung umgesetzt wird.