Anis: lysende blødhed

Som et aromatisk frø med en sød og omsluttende duft indtager anis (Pimpinella anisum) en særlig plads i naturlig kosmetik: blandt de ingredienser, man først og fremmest vælger for sansernes skyld. Dens runde og trøstende anisnote tilfører plejeproduktet et gourmandpræget duftmæssigt særpræg, mens dens blidhed ledsager hud, der søger ro og glød.

Anisens særpræg skyldes et aromatisk molekyle, trans-anethol, som udgør størstedelen af dens æteriske olie. Det er dette molekyle, der giver den genkendelige, søde rundhed — og forklarer, hvorfor en ganske lille mængde er nok til at parfumere et helt plejeprodukt. En delikat nydelse, der skal anvendes med omtanke.

Grøn anis (Pimpinella anisum) er en plante i skærmplantefamilien, i familie med fennikel, kommen og dild. Planten stammer fra Middelhavsområdet og Mellemøsten og dyrkes for sine små frø, hvis søde smag og duft har overlevet gennem århundreder. I dag dyrkes den også i landbruget, herunder i økologisk produktion, hvor frøenes kvalitet og aromatiske rigdom gør hele forskellen.

Planten bliver omkring 50 til 60 cm høj og har fine, fligede blade samt små hvide blomster samlet i skærme, som giver plads til frøene, når de er tørret. Det er denne tålmodige dyrkning, fra såning til høst, der giver frø af høj kvalitet, fyldt med aromaer; frøene kan også destilleres med vand for at udvinde et hydrolat.

Pas på ikke at forveksle grøn anis med stjerneanis, også kaldet badian: to botanisk forskellige planter, der deler en lignende anisagtig smag sammen med kommen og fennikel. Denne samme aromafamilie — hvor man også finder vanilje, ingefær og andre milde krydderier — forklarer, hvorfor duften af anis føles så velkendt.

Siden antikken har anisfrø givet smag og duft til madlavning, infusioner og søde opskrifter: fra likører og bagværk til aftente. I køkkenet fremhæver de både salte retter og desserter og kombineres gerne med fennikel, kommen eller stjerneanis for at skabe krydrede og delikate smage. Disse frø er kendt for deres aromatiske egenskaber og har længe ledsaget måltider med en anisnote mellem vaniljens rundhed og krydderiernes friskhed. Det er disse duftmæssige egenskaber, ikke nogen form for anvendelse i madlavning eller medicin, som kosmetikken fremhæver: glæden ved en sød og trøstende aroma.

Hos NOPAL LIFE vælger vi anis for denne sanselige rigdom. Fra INCI-ekstraktet Pimpinella Anisum Seed Extract til hydrolatet bevarer hver form lidt af dette frøs personlighed — en duft, der forvandler vores hudplejeprodukter til gourmand-øjeblikke.